CERTIFICACIÓN HALAL

¿Qué es?

Un producto Halal es aquel que cumple los dictámenes de la Sharia, excluyéndose alimentos, cosméticos, aditivos y procedimientos prohibidos, como son:

  • Animales no sacrificados según el rito Halal.
  • El cerdo, el jabalí y sus derivados. Tampoco perros, gatos, roedores, zorros, mulas, elefantes, monos o reptiles.
  • Animales depredadores o carroñeros.
  • La sangre de cualquier especie animal.
  • Cualquier tipo de bebida alcohólica o embriagante.
  • Aditivos e ingredientes de origen animal no-Halal.
  • Productos dañinos o sustancias venenosas.
  • La mayoría de los insectos.
  • Cualquier alimento o cosmético contaminado con otros productos no-Halal.

La certificación Halal es el proceso por el que una entidad de certificación acreditada por las autoridades musulmanas, como es el caso de Safety Horizon, verifica mediante técnicos cualificados y expertos en la Sharia y bajo el paraguas de rigurosos criterios técnico-sanitarios y religiosos, el modo de fabricación de un producto para determinar si sus ingredientes y el proceso que se sigue para su fabricación cumplen con lo permitido en las doctrinas religiosas del Islam, excluyéndose ingredientes y procedimientos prohibidos. Además, se controla la existencia de buenas prácticas de manipulación que eviten que se produzcan contaminaciones cruzadas con productos no-Halal.

Tras determinar que se cumple con estos requisitos, Safety Horizon proporciona a la empresa un certificado para el consumo de ese producto por la comunidad musulmana.

Importancia y Necesidad: Llave a nuevos mercados

Un producto certificado mediante Safety Horizon, dispone de una nueva “llave” que sin duda le facilitará la apertura a nuevos mercados musulmanes. Cualquier empresa que quiera exportar sus productos a países árabes de Oriente Medio, África y Asia podrá hacerlo si es poseedor de esta certificación.

Calidad, Seguridad Alimentaria y Cosmética

El proceso de certificación se basa en estándares religiosos y de calidad y seguridad alimentaria y cosmética. Safety Horizon vela por el cumplimiento de la doctrina religiosa, pero además supervisa que todos los productos dispuestos por el operador económico cumplen con las máximas exigencias de la calidad y la seguridad, tanto alimentaria como cosmética, convirtiéndose también en un sello de garantía de inocuidad y calidad.

  • Limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos.
  • Mantenimiento de instalaciones y equipos.
  • Formación del personal, tanto específica de procedimientos Halal como de manipulador de alimentos y cualquier otra necesaria.
  • Plan de lucha contra plagas.
  • Etiquetado y trazabilidad.
  • Control del abastecimiento y uso del agua.
  • Control y seguimiento de proveedores.
  • Almacenamiento de productos.
  • Almacenamiento y eliminación de residuos.
  • Control de las operaciones.

Safety Horizon garantiza que toda la información implicada en el proceso de certificación será estrictamente confidencial  y es únicamente tratada entre el cliente y la certificadora.

Existe un comité de imparcialidad que evalúa la idoneidad de cada miembro del equipo auditor que se desplaza a la compañía, de modo que se garantice la imparcialidad y la ausencia de conflicto de intereses.

Safety Horizon basa la relación con sus clientes en el principio de igualdad de oportunidades y trato justo, no discriminando a ningún solicitante en función de cualquier otro aspecto no relacionado con las políticas y procedimientos de certificación de Safety Horizon. Todos los clientes son tratados de la misma forma, independientemente del tamaño, servicio solicitado, tipo de certificación y alcance.
Existe un procedimiento de quejas y reclamaciones a disposición del cliente para poner de manifiesto cualquier incidencia relacionada con el proceso de certificación. La queja o reclamación se presentará por escrito y dirigida Director Técnico, a menos que sea en contra del Director Técnico, en tal caso la queja o reclamación deberá dirigirse al Jefe del Comité de Imparcialidad.
Los estándares Halal en los que se basa Safety Horizon para ofrecer un criterio sólido que permita una certificación coherente según lo requerido por las autoridades Islámicas son los siguientes:

  • UAE.S/GSO 2055-1:2015 – General Requirements for Halal Food
  • UAE.S 2055-2:2016 – General Requirements for Halal Certification Bodies
  • UAE.S 2055-4:2014 – Requirements for Cosmetics and Personal Care
  • OIC / SMIIC 1:2011 – General Guidelines on Halal Food
  • CAC/RCP 58:2005 – Code of Hygienic Practice for Meat
  • UAE.S/GSO 2469 – 2015 Halal Foods – Management System Requirements for Warehousing and Related Activities
  • GSO 2206 2-2011 – FDS – Prepared Meats
  • UAE.S 993:2015 – Animal Slaughtering Requirements According to Islamic Rules
  • UAE.S/GSO ISO 22716 – Cosmetics – Good Manufacturing Practices (GMP) – Guidelines on Good Manufacturing Practices”